油烟危害有多大？看完你还能淡定吗?

民以食为天。在现代城市中，餐饮店随处可见，经营类型也多种多样——火锅、烧烤、面馆、炒菜……然而，餐饮店在方便人们生活的同时，油烟排放也影响周边居民的生活。

很多时候，大家只顾呼吁减少汽车尾气排放、控制工厂烟尘排放、施工扬尘，却把雾霾的另一个“帮凶”——餐饮油烟给忽视了。众所周知，厨房油烟污染包括了燃气、燃灶等燃料污染和烹调过程中的油烟污染。研究表明，煎、炸、烧烤、爆炒的烹调方式，食用油的重复使用以及厨房抽油烟机的不正确安装使用和维护所造成的厨房油烟污染，是一些疾病发生的直接诱因，对于人体健康的影响也不容小觑。

厨房油烟主要由油烟废气与燃料废气构成，油烟废气主要是食用油和食品加热过程中产生的油雾，其中有大约300种有害物质、DNP等，含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”，长时间吸入油烟引起人体组织发生病变；而燃料废气主要成分是CO₂、SO₂、NOx及烟尘，不仅对环境造成污染，对人体也会造成机体缺氧，使中枢神经受损，记忆力衰退等伤害。

对于油烟的危害，了解之后您还能淡定吗？所以，为了防护大气污染以及保护人们健康，餐饮业主必须要安装油烟净化器！如果在我们身边发现未安装油烟净化设备或者不正常开启油烟净化设备的餐厅饭店，要及时向有关部门举报！

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